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素拌什锦

2018-11-02 11:46:24 | 来源: 饮食

材料

干香菇30公克,豆皮30公克,胡萝卜30公克,黑木耳30公克,台湾芹菜55公克,豆芽55公克,姜丝8公克,盐5公克,糖5公克,香油5㏄,黑醋10㏄,素蚝油10㏄

做法

1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软,再去蒂头并切成丝状备用。

2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状;台湾芹菜切成段状;豆芽洗净后备用。

3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软,捞出排盘备用。

4.热锅,加入少许沙拉油,放入姜丝与作法1的香菇丝炒香,熄火后加入所有调味料拌匀,淋在作法3的食材上,食用前拌匀即可。

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