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温岭嵌糕的做法

2019-01-09 17:55:30 | 来源: 饮食

温岭嵌糕的材料:主材: 粳米粉500克

辅材:

⑴ 香卤猪肉的材料:猪肉600克

⑵香黄鸡蛋丝的材料:鸡蛋6只,适量的盐、味精、黄酒。

(3)什锦炒米粉干的材料:米粉干150克,香菇10只,黄花菜25克,青菜100克,香肠50克,红萝卜50克,洋葱50克.

(4)肉丝炒香干的材料:肉丝100克,香干丝200克,韭菜断100克。

(5)绿豆芽炒韭菜的材料:绿豆芽250克,韭菜100克.

(6)酸辣土豆丝的材料:土豆丝一只(约250克) ,辣椒二只,葱花少许.

(7)肉炒雪菜笋丝材料:肉丝50克,咸雪菜丝100克,鲜笋丝100克.

(8)红萝卜炒芹菜材料:红萝卜一根,芹菜二根。

温岭嵌糕的做法:年糕包八个菜的做法及步骤:

★香卤猪肉

1. 猪肉切大块焯水备用。

2. 锅内加入适量的水,放入焯水好的猪肉块,加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。

3. 开大火煮开转中火,闷煮约一个小时,关火闷两小时切片即可食用。

★香黄鸡蛋丝

1. 鸡蛋去壳,加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。

2. 锅内加入适量的食油,开慢火,倒入蛋液,转动锅,让鸡蛋煎熟,翻面煎熟即可。

3. 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。

★什锦炒米粉干

1. 先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2. 水发香菇10只,水泡黄花菜25克,青菜100克,香肠50克,红萝卜50克,洋葱50克全部切丝备用。.

3. 锅内加底油,开幕中火,先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。

★肉丝炒香干

1. 锅内放入适量的食油开大火。

2. 锅热后倒入肉丝翻炒,加入香干丝继续翻炒。

3. 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。

4. 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。

★绿豆芽炒韭菜

1. 绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.

2. 锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.

3. 加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.

★酸辣土豆丝

1. 土豆去皮刨丝,凉水洗净备用。

2. 锅内放入适量食用油,开中火,放入辣椒丝及适量生姜片炒香。

3. 放入土豆丝轻轻翻炒,待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花,出锅前加入醋拌匀即可出锅。

★肉炒雪菜笋丝

1. 锁内放入适量的底油,开大火.热锅后加入肉丝翻炒.

2. 加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒,加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.

3. 锅开后加入味精拌匀即可食用.

★红萝卜炒芹菜

1. 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油,开中火。

3. 倒入红萝卜丝翻炒,大约炒到熟,加入芹菜炒。

4. 加入适量的盐继续翻炒,菜熟放入适量的味精拌匀即可。

〖嵌糕包的操作步骤〗

①粳米粉放入揉粉盆内,加入大约300ml的温水,用筷子拌粉匀。

②放到笼屉内,锅内放入大量的水煮开,将蒸笼放上蒸三十分钟。

③先在案板上刷一点点的食油,取出熟粉倒在案板上,戴上一次性手套揉烫粉,要揉三遍,揉到条,将条按扁,做成糕包。

④放上各人喜欢吃的菜,但不要太多,然后包好。

⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。

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