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屯溪醉蟹的做法怎么做屯溪醉蟹如何做屯溪醉

2019-03-13 14:49:48 | 来源: 西餐

屯溪醉蟹的做法_怎么做屯溪醉蟹_如何做屯溪醉蟹

屯溪醉蟹的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做屯溪醉蟹最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道屯溪醉蟹吧

屯溪醉蟹的配料:

活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒。

如何做屯溪醉蟹:

将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开。如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;

再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒。用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用。

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