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家常下饭梅干菜扣肉的做法

2019-05-14 16:39:25 | 来源: 西餐

工  艺:焖口  味:微辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟

梅干菜扣肉的主料:5花肉、梅干菜适当、油菜适当

梅干菜扣肉的辅料:姜适当、蒜适当、料酒适当、白糖适当、水适当、植物油适当

梅干菜扣肉的做法:1、猪肉洗净,放入锅中,加1大锅冷水没过,然后用小火渐渐煮至微沸。倒掉水,迅速的用凉水冲洗干净。(看了1些西餐的做法以后,我开始对焯水更加上心了。国内的肉真的不太敢吃,注水肉听得太多了,可我又是完全的肉食动物,所以,只好在焯水这1步多费点劲了。缓慢的加热至沸,这个进程时间越长,血水和脏东西就会出来的比较多。要注意迅速的用凉水洗干净,等的时间长了脏东西会重新进去的。)

2、起油锅,煸香姜和蒜,猪肉用厨房纸擦干后抹1层酱油,然后入锅炸,猪皮的那1面炸的时间长1些。等全面炸上色以后,捞出沥干油分

3、将炸好的猪肉切片

4、梅干菜用水泡几分钟,然后入锅翻炒1下,加料酒,糖,盐,酱油等调味

5、取1个碗,将5花肉猪皮朝下放,然后铺上梅干菜,压实。入锅蒸约3刻钟

6、蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边,中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上便可

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