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家庭自制简单豆腐脑的做法

2018-12-06 16:48:09 | 来源: 主食

家庭自制简单豆腐脑的材料黄豆相克食物100g香菜相克食物适量盐适量海鲜酱油一勺香油适量葡萄糖内酯适量 家庭自制简单豆腐脑的做法图片步骤,怎么做家庭自制简单豆腐脑好吃? 准备好所需要的原材料。将黄豆用凉水隔夜泡发。泡发的黄豆加清水用自动加热豆浆机打成浆,(不用自动加热的要再熬煮熟才能用)。浆豆渣过用漏过滤掉。用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯,用温水搅拌融化;(这个不要用太多,太多了豆花是涩的)。虑好的豆浆降温至85度左右,迅速冲到成内酯的碗里,把内酯冲开。加盖保鲜膜保温。将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点,内酯在25度左右会慢慢使食物凝固。静止二十分钟后,豆腐脑就做好了。将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油倒入适量的香醋。加几滴香油和盐,将香菜放上去,吃的时候搅拌就可以了。 温馨提示:

豆腐脑又叫豆花是用黄豆打浆、滤渣、熬煮、降温然后用凝固剂冲豆花而成的。利用大豆蛋白制成的高养分食品。家庭制作很简单,只需要一点点葡萄糖内酯。内酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得蔬菜粉
,是一种多功能食品添加剂指纹锁生产厂家
。内脂是一种无毒,白色结晶或结晶粉末,几乎无臭味先甜后酸,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。

1.内酯用一点点就可以,多了做出来的豆腐脑就会发涩。

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.豆浆煮好后,凉至85度左右,然后迅速冲开内酯然后静置,不要慢慢倒,也不能搅拌。

3.用内酯冲好的豆浆应该保持在室温25度左右,因为内酯在这个温度才会慢慢使豆浆凝固。

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