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五香味干烧排骨的做法

2019-01-09 16:23:59 | 来源: 主食

工  艺:烧口  味:五香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

干烧排骨的主料:猪小排500克

干烧排骨的辅料:食盐5克、葱6段、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒5个、生抽30毫升、老抽15毫升、红糖15克、白酒30克、香叶3片

干烧排骨的做法:

1、肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用

2、炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干

3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄

4、放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨颜色棕红

5、加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火慢慢炖

6、最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻即可

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