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菠菜挂面

2018-11-05 09:28:30 | 来源: 菜谱

用料高筋面粉 500克   鸡蛋两个 菠菜40克 盐6克水180克 菠菜挂面的做法1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀;

2.过滤后得到150克的菠菜汁;

3.容器里放入500克面粉,6克盐和两个鸡蛋;

4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌;

5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟;

6.把面团分割成两块,用擀面杖压几下,让其变薄点好压面;

7.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形;

8.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次;

9.在面皮上撒上面粉,两边都要撒;

10.把面皮放入出面口,面条就做好了;

11.做好的面条挂在一个杆子上,放在阴凉处,面条会不断变干;

12.到面条摸上去有点干的时候(5个小时左右)就可以把面条剪断,放在干净的纸或者棉布上,晾放两天左右就可以收纳起来了。

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