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云南小吃一一豆花米线

2018-10-30 19:09:42 | 来源: 食材

主料

新鲜米线:200

辅料豆花、酱肉、韭菜:少些酱油、芝麻油、花椒油、胡椒粉、糖、腌菜(冬菜)、辣椒油、花生碎:少些

具体步骤第一步1.

豆花煮开,韭菜洗净切碎;第二步2.

炒酱肉、炼辣椒油;第三步3.

水烧开米线过下水,滤干水份,盛入碗中,依次加入韭菜、酱肉、腌菜(冬菜正宗)、胡椒粉、酱油、芝麻油、花椒油、糖、花生碎;第四步4.

配料多少依自己的口味增减,喜欢素食的朋友不加酱肉,口味也不错,夏天食用很爽口。

烹饪技巧一般使用新鲜豆花,我用的是内脂豆腐(感觉比豆花更好吃),煮开备用;

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