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五花三层黑猪红烧肉

2018-11-01 11:03:26 | 来源: 烘焙

介绍红烧肉,说来说去各种做法,最简单的环节其实在于食材的挑选,食材选对,便成功了一大半,所以这里特别特别推荐一下黑猪肉,不管是黑山猪还是黑神马猪的,反正和菜市场里的便宜肉肉真心不一样哦~

用料黑猪肉五花三层500g 料酒5汤勺 老抽2-3汤勺 生抽1-2汤勺 盐1汤勺 冰糖10颗 花椒10粒 大料1颗 香叶1片 陈皮拇指盖大小 姜三五片 大葱切段5cm长的三四段 蒜三五瓣 五花三层黑猪红烧肉的做法1.五花三层,切块,麻将大小

2.热锅,直接放进猪肉,小火,小心翻面猪肉,慢慢熬出猪油,油铺满锅底即可

3.烧开水,缓缓倒入锅内,没过肉

4.放料酒,老抽,生抽,葱姜蒜,香叶,大料,花椒,陈皮

5.盖锅盖,中小火,15小时

6.放盐,放冰糖,继续15分钟,开盖收汁,这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡,像熬糖浆一样,每个泡泡都相对比较匀称的时候,也就差不多了~

7.汤汁收好,关火,去掉所有调料,盛盘,淋汁,大功告成。

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