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可可酥皮泡芙的做法

2018-12-07 19:18:34 | 来源: 烘焙

可可酥皮泡芙的材料黄油(酥皮)80克糖粉(酥皮)50克低粉(酥皮)80克可可粉(酥皮)7克黄油(泡芙)80克水(泡芙)160克可可粉(泡芙)7克低粉(泡芙)90克鸡蛋相克食物(泡芙)4个淡奶油300ML香草精少许可可粉5克糖30克盐(泡芙)1g糖(泡芙)10g 可可酥皮泡芙的做法图片步骤,怎么做可可酥皮泡芙好吃? 1.黄油切块,室温软化

2.加入糖粉,刮成柔顺状

3.筛入可可粉和低粉,揉成一团

4.装入保鲜袋,放到饼干方模中,压平,放冰箱冷藏30分钟

5.黄油+水+糖+盐,放小火上煮

6.煮到变成液体,继续煮沸

7.提前筛好可可粉和低粉

8.液体煮沸后离火,迅速加入筛好的低粉和可可粉,拌匀,无粉状

9.再在小火上加热,加热至底下有一层膜

10.分次加鸡蛋,加到面糊能提起呈三角状

11.装入裱花袋挤成一个个小圆,大小随自己定

12.把冰箱里的 酥皮拿出来,切成0.3CM厚的饼片,盖在泡芙上,180度15分钟转160度15分钟

13.取出淡奶油,加入糖和香草精

14.打发

15.打到6成发

16.加入可可粉,也可提前加

17.打到成发,加入脆脆珠(可不加)

18.中间用筷子弄个小孔,如果有泡芙花嘴,就直接插进去就行了

19.插入花嘴,挤进去

20.成品

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