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缤纷彩绘3文鱼的做法

2019-05-16 20:36:00 | 来源: 烘焙

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不管什么菜,缤纷的色采给人的视觉冲击常常是最快的,像这道海鲜烩3文鱼更是集色香味于1身的美味佳肴之典范。

缤纷彩绘3文鱼的材料:

阿拉斯加3文鱼肉200g,虾仁100g,阿拉斯加蟹柳80g,芦笋3棵,荷兰豆150g,姜片10g,红辣椒片少量,油适当,盐1茶匙(5g),鸡精2茶匙(10g),白酒少量,蛋清1个,蚝油1/2茶匙(3ml),生粉少量

缤纷彩绘3文鱼的做法:

将阿拉斯加3文鱼切1.5CM见方的丁,虾仁洗净去肠线与3文鱼1起用少量盐和1茶匙(5g)鸡精、白酒、蛋清、生粉腌10分钟上浆入味。

荷兰豆去掉头尾,切成菱形片,芦笋洗净切段,与荷兰豆1同放入沸水中焯烫至8成熟捞出沥干水份。阿拉斯加蟹柳切成小段。

锅中放油烧热下入阿拉斯加3文鱼、虾仁、阿拉斯加蟹柳翻炒至8成熟,捞出沥油。用盐、适当清水、鸡精1茶匙(5g)、蚝油、生粉兑成芡汁。

锅中留少量油,放入姜片、红辣椒片爆香,放入荷兰豆、芦笋翻炒,淋入芡汁略炒,再加入虾仁、阿拉斯加蟹柳、阿拉斯加3文鱼翻炒均匀。

家常菜做法大全温馨提示:

3文鱼在炒制的进程中易碎,所以切丁不宜太小。

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