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青蒜炒酱肉的做法

2018-12-18 16:32:05 | 来源: 凉菜

主料: 酱肉 辅料: 青蒜 调料: 盐 料酒 糖青蒜炒酱肉的做法:1.材料:酱肉,青蒜。

2.酱肉切片后用温水浸泡15分钟左右,洗净沥干。(浸泡一是为了去杂质,二是为了把肉皮泡软,否则影响特色:。)

3.青蒜洗净切段。

4.锅内不加油,直接倒入酱肉小火翻炒,把酱肉里的油全部炒出后,酱肉盛出备用,油留在锅内。(一定要小火炒,以防糊锅)

5.锅内先倒入蒜白翻炒至软。

6.再倒入蒜叶继续翻炒,并加少许盐调味。

7.倒入酱肉,并调入少许料酒和糖炒匀。(料酒不仅能去腥,料酒的水份也能使青蒜的特色:更嫩。酱肉本身有咸味,不用另外调味。)

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