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虾仁茄夹

2018-11-08 16:00:36 | 来源: 小吃

用料茄子适量 虾仁适量 肉馅适量 鸡蛋适量 面粉适量 葱姜适量油适量香油适量大蒜适量虾仁茄夹的做法1.茄子清洗干净

2.切片,每两片中间不切断,连刀成茄夹

3.撒少许盐腌制

4.半碗低筋粉,打入一个鸡蛋,加入适量水,搅匀成无面疙瘩的面糊

5.肉馅适量,加入一点料酒,适量生抽搅拌均匀,加入一大勺花生油和少许香油,一点盐腌制

6.葱姜切末

7.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制,腌好后捞出用纸巾吸干水分

8.将葱姜和肉馅搅拌均匀

9.取一个茄夹,放上一个虾仁,再塞上肉,让肉把虾仁包住

10.做好的茄夹摆放在盘子上

11.锅里放半锅油

12.油热后,保持中火,把沾满面糊的茄盒放进锅里炸

13.炸至茄子金黄酥脆时开大火,再翻转几下即可捞出沥油

14.捣碎适量大蒜,加少许味极鲜酱油,吃的时候蘸着蒜吃

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