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莲藕木耳炒肉片0

2018-12-21 13:39:38 | 来源: 小吃

莲藕木耳炒肉片

主料:

莲藕一只猪肉150克黑木耳100克

辅料:

葱姜

调料:

泡辣椒盐醋白糖水淀粉料酒十三香味精

做法:

1莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块

2五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3莲藕切成薄片

4切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑

5锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

6倒入码好味的肉片

7翻炒至肉色发白

8再略炒5、6下,盛出

9下入莲藕片

10一勺醋

11一勺白糖

12半勺盐,快速翻炒均匀

13炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水

14放入黑木耳

15继续大火炒匀

16最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌

膳食食疗:

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,

莲藕木耳炒肉片0

有消食、止渴、生津的功效。

注意事项:

莲藕炒或煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。

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