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2019-05-16 23:23:46 | 来源: 小吃

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原料:鸡腿(琵琶腿) 鸡蛋 姜 蒜 红辣椒

用剪子从鸡腿的1层剪开 再剪开上下两端 取出骨头

将鸡腿肉切成瓶盖大小的块

将鸡肉转入碗中 加入盐 5香粉 料酒 蛋黄 抓拌均匀 然后加入淀粉挂浆

红辣椒切段 蒜和姜切成末

小碗内放入姜蒜末 然后加入1品鲜酱油 料酒 糖和醋 最后加入盐调味 然后再加入1点水 勾兑成料汁 淀粉用水化开成水淀粉

锅内烧热油 待油烧至6成热(大约180°)时 放入鸡块(如果鸡块太多 可以分次放入) 放入鸡块后 用筷子划散

炸制金黄色以后捞出

锅内油倒出来 留1点底油 放入辣椒段 炒出香味

然后放入料汁

放入水淀粉勾芡 调到自己喜欢的粘稠度

然后放入炸好的鸡块 快速翻炒几下

待料汁完全裹到鸡块上 再淋入几滴香油就能够出锅啦

再拌个苦苣花生 有肉有菜有大米饭 哈哈

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